Encanto

Um espaço encantado de alta-cozinha dedicado aos vegetais distinguido com uma estrela Michelin e com a estrela verde Michelin. Legumes, folhas, sementes, algas, cogumelos, flores, frutos, ovos e queijos são preparados e servidos delicadamente.
Aqui elogia-se o trabalho de pequenos produtores locais ou de proximidade e dá-se palco aos produtos sazonais.