José Avillez
“Quanto melhor conheço a Gastronomia Portuguesa, mais me apaixono pelo meu país e melhor entendo a nossa História, costumes e gentes. Diariamente, juntamente com a minha equipa, procuro dar a conhecer o melhor das cozinhas de Portugal, de Norte a Sul, do continente às Ilhas, da tradição à modernidade."
José Avillez