belcanto.pt

 

« Il y a plus de 500 ans, un peuple révolutionnait les connaissances sur le monde.
Poussé par le désir de connaître et de découvrir.
Conscient des dangers et des difficultés.
C'est de Lisbonne que les portugais sont partis à la recherche de la nouveauté : nouvelles mers, nouvelles terres, nouveaux sites, nouveaux peuples, nouveaux produits.
Guidés par leur savoir et par la science, ils ont été responsables du premier phénomène de globalisation.
Lisbonne a offert au monde un nouveau regard.
Au restaurant Belcanto, sous l'inspiration des succès passés, nous construisons l'avenir, veillant à respecter les coutumes et les traditions, en partageant la même attirance pour la nouveauté et en faisant valoir le travail en équipe et les échanges d'expériences et de connaissances.
Ensemble, nous découvrons de nouvelles techniques, de nouveaux concepts et de nouvelles manières de servir.
La création d'une haute cuisine portugaise, sans époque, sans dates.
L'union, la créativité, la volonté d'évoluer et d'aller au-delà. »

José Avillez

 

Distingué avec deux étoiles Michelin, occupant actuellement la 75ème position de la liste du "The World's 50 Best Restaurants", le restaurant Belcanto a ouvert ses portes en 1958, au Chiado, dans la belle place de São Carlos, à côté du Théâtre National de São Carlos et de la maison où Fernando Pessoa est né. La localisation absolument privilégiée dans le centre historique de Lisbonne, l’ambiance de sobriété, le service discret et sa cuisine ont rapidement conquis les élites de Lisbonne qui ont fait du Belcanto un point de rencontre obligatoire.

Le Belcanto par José Avillez a ouvert ses portes début 2012, totalement rénové. Cette même année, il reçoit une étoile Michelin et, en 2014, la seconde. Le Belcanto par José Avillez a été le premier restaurant à Lisbonne qui s'est vu attribuer deux étoiles Michelin et José Avillez le premier chef portugais à recevoir cette distinction.

Au Belcanto, José Avillez offre une cuisine portugaise revisitée, dans une ambiance sophistiquée et très confortable, pour un maximum de 28 personnes, qui nous fait voyager depuis le romantisme de l'ancien Chiado jusqu'aux temps futurs. Dans un espace unique, abondant de détails où l'art et les mémoires signalent leur présence, José Avillez propose un voyage gastronomique et sensoriel absolument exceptionnel.

Dans la cuisine du Belcanto, José Avillez a créé un espace spécial, unique et exclusif : la Table du Chef. À cette table, au petit-déjeuner ou au dîner, il est possible d’observer le travail attentif et rigoureux de l’équipe pendant qu’un menu surprise et spécial de dégustation est servi, accompagné d’un menu spécial de vins suggérés par le Sommelier Rodolfo Tristão.

José Avillez et son équipe estiment que la haute cuisine est une forme d'expression. Au Belcanto, ils partagent leurs idées créatives, émotions et inquiétudes au moyen de représentations et d'illusions culinaires. Chaque plat raconte une histoire et son but est d'émouvoir celui qui accepte de le goûter.

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Belcanto
+ 351 213 420 607
Largo de São Carlos, 10
1200-410 Lisbonne

Horaire:
Chez Belcanto, nous cherchons à augmenter toujours la qualité de notre service. Ainsi, le Belcanto a moins de tables et de places et celles-ci seront occupées une seule fois à chaque déjeuner et à chaque diner. Pour que nous puissions vous offrir une expérience d'excellence, nous vous demanderons, au moment de votre réservation, de nous confirmer votre intérêt en nous fournissant par téléphone le numéro de votre carte de crédit. Cette information servira uniquement à garantir votre réservation et aucun débit ne sera effectué si vous vous présentez au restaurant. Votre réservation pourra être changée ou annulée par téléphone ou par courrier électronique au plus tard 48 heures avant, sans frais. Et, au plus tard 48 heures avant, nous entrerons en contact avec vous pour confirmer votre réservation. S'il ne vous est pas possible de répondre à notre appel téléphonique, nous vous prions de nous contacter par téléphone ou par courrier électronique. S'il ne vous est pas possible de confirmer votre réservation 48 heures avant, celle-ci sera annulée sans frais.

Mardi au samedi
déjeuner : 12h30 - 15h00 
dîner : 19h00 - 23h00
Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi.



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