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"Cocinar, servir, alimentar. Cuidar al que se sienta a nuestra mesa.
Los ingredientes, la técnica, la entrega y la pasión de cada cocinero y de cada anfitrión.
La búsqueda del equilibrio perfecto entre la creatividad, el nuevo, el único y desconocido con el clásico, el ingrediente, la materia de partida en su estado más natural, como llega a nuestra puerta con la mínima intervención.
La desconcertante realidad de que la magia puede estar en lo más simple y obvio o en lo más reducido detalle de la creatividad sorprendente. Las memorias afectivas, el encuentro con el pasado y la transformación de recuerdos únicos vividos y recuperados en una cucharada.
La herencia de un pasado fascinante, con la descubierta de nuevos mares, nuevas tierras, nuevos pueblos, nuevos productos. La exploración de un presente bullicioso y la imaginación apasionada del futuro.
Somos historia, memoria, conocimiento, creatividad, sueño, emoción y acción.
El huevo o la gallina, tradicional o vanguardista, quien fue el primero, qué nos hace vibrar, qué nos hace sentir más y viajar. Ayer, hoy o mañana, una cocina sin datas, sin tiempo y con todo el tiempo del mundo. A veces aparentemente estanco, otras en constante evolución. Un viaje desconcertante en un carrusel de emociones." 

José Avillez

Galardonado com dos estrellas Michelin y ocupando actualmente el 42º lugar en la lista del "The World's 50 Best Restaurants", el Belcanto abrió sus puertas en 1958 en el bonito Largo de São Carlos, en Chiado, junto al Teatro Nacional de São Carlos y a la casa en la que nació Fernando Pessoa. Su ubicación absolutamente privilegiada en el centro histórico de Lisboa, el ambiente sobrio, el servicio discreto, y su cocina conquistaron rápidamente a las élites Lisboetas, que hicieron del Belcanto un punto de encuentro obligatorio.

El Belcanto, por José Avillez, abrió sus puertas totalmente renovado a principios de 2012. Ese mismo año, fue distinguido con una estrella Michelin y, en 2014, con la segunda. El Belcanto por José Avillez fue el primer restaurante de Lisboa en recibir dos estrellas Michelin y José Avillez fue el primer chef portugués merecedor de esta distinción en Portugal.

En el Belcanto, José Avillez ofrece una cocina portuguesa contemporánea en un ambiente sofisticado y confortable, que nos hace viajar del romanticismo del antiguo Chiado hacia el futuro. En un espacio repleto de detalles, en el que el arte y los recuerdos dejan constancia de su presencia, José Avillez ofrece un viaje gastronómico y sensorial absolutamente único.

José Avillez y su equipo consideran la alta cocina como una forma de expresión. En el Belcanto, comparten su inspiración, emociones e inquietudes a través de representaciones e ilusiones culinarias. Cada plato cuenta una historia y tiene como principal objetivo emocionar a quien accede a probarlo.

Siempre en proceso evolutivo, en 2019 el Belcanto se trasladó a un nuevo espacio, más amplio, contiguo al inicial, manteniendo la proximidad con el Largo de São Carlos y la localización privilegiada. El restaurante presenta ahora una mayor proximidad entre la cocina y el comedor, lo que enriquece la experiencia gastronómica y sensorial de los que lo visitan.

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Belcanto
+ 351 213 420 607
Rua Serpa Pinto, 10 A
1200-445 Lisboa

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Horario
Martes a sábado
comida: 12h30 - 15h00 
cena: 19h00 - 23h00
Domingo y lunes cerrado.



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